1、材料：青菜、香菇、鸡蛋、虾皮 。
2、步骤：青菜、香菇分别洗净切碎备用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些） 。
3、鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用 。
4、在切碎的青菜中加入少许盐 ， 用手抓均匀，稍放片刻，待如图出水后放入干净的笼屉布中 ， 挤出水分 。
5、将挤过水的青菜碎再剁碎一些，然后再挤出多余的水分即可 。
6、同样的方法将香菇中的水分挤出（香菇中的水分主要是清洗的时候留下的；而且跟青菜稍有不同的是，香菇挤一次水即可 。）
【好吃的素包子馅配方】7、将准备好的青菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀 ， 调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可 。

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