萝卜为什么辣

萝卜是一种非常普通的家庭蔬菜 , 特别是许多老年人都喜欢吃萝卜 , 因为萝卜煮熟后吃起来特别软 , 适合牙口不好的人 。在寒冷的冬天吃萝卜烧肉 , 真的很香 。很多人说萝卜可以通便 , 如果感到胃肠胀气 , 吃一点萝卜效果很好 , 而且萝卜还可以治疗感冒 。那么 , 萝卜为什么辣?
【萝卜为什么辣】

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萝卜怎么吃不辣
因为萝卜在高温煮熟后 , 其所含的芥子油就会挥发了 。所以将萝卜煮熟后 , 没有了芥子油这种物质 , 萝卜对人体的功效则就会有所改变 。但不管怎么吃 , 萝卜所含的多种营养成分都能增强人体的免疫力 , 因此才有“熟食甘似芋 , 生吃脆如梨 。老病消凝滞 , 奇功真品题”的美誉 。