1、主料：去皮五花肉150克 ， 青椒100g，小米椒50g 。调料：酱油30克，香油50克 ， 鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量 。
【肉炒辣子怎么做】2、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片 。
3、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内 。
4、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时 ， 再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料 ， 拌入少许香油 ， 搅匀即可 。

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