青椒炒鸭肉
食材:鸭肉,姜,青椒,小米椒,大蒜,食盐 。
烹饪方法:
1、把鸭肉清洗干净沥干,先剁成小块,再把鸭肉剁碎,和骨头一起全部都剁碎 。如图所示,就跟平时剁肉沫一样的,也剁成那么碎 。
2、新鲜的姜一块,清洗干净,无需去皮,切成条,然后多剥一些大蒜,去皮切碎,这步很重要,大量的生姜和大蒜,特别的入味好吃,然后再两个青椒和几个小米椒,切碎待用 。
3、热锅,把锅烧热,不要放油 。直接倒入剁碎的鸭肉翻炒,刚开始的时候会有大量的水分,随着翻炒水分会慢慢的变干,然后就会出油,出油后继续翻炒,翻炒至鸭肉上色并且散发出香味,如图所示 。
4、然后倒入生姜,食盐,一起翻炒几个来回,约半分钟的样子就可以了 。
5、然后把炒好的鸭肉铲到锅的一边,倒入青椒,小米椒,放食盐翻炒几个来回,让其进盐就可以了 。
【青椒炒鸭肉食材:鸭肉,姜,青椒,小米椒,大蒜,食盐 鸭怎么炒】6、和鸭肉一起混合,翻炒均匀,再翻炒半分钟的样子让其味道充分结合就可以出锅了 。
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