麻江县美食有酸汤鱼、麻江酸汤粉、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、青岩豆腐、小米鲊等 。
1、酸汤鱼：选用自酿糯米发酵的酸汤制作的酸汤鱼 ， 新鲜的鱼肉与温香扑鼻的酸汤融为一体 。
【麻江县美食有酸汤鱼、麻江酸汤粉、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、青岩豆腐 麻江县美食】2、麻江酸汤粉：酸味适中、清爽提神 ， 具有开胃的效果 。
3、辣子鸡：是一道非常有特色的地方传统名菜 ， 是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成 。
4、糟辣脆皮鱼：此菜油亮色红、鲜香可口 ， 略带有酸、甜、咸、微辣 ， 其味无穷 。
5、青岩豆腐：将豆腐放在火上烤 ， 在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料即可 。
6、小米鲊：采用贵州当地特有的糯小米为主料 ， 带皮五花肉为辅料制成 ， 粑糯甜香 ， 色泽金黄 。

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