牛蛙可以说是一道比较出名的美食了,而且大多数人在吃牛蛙的时候,里面都会加入一些土豆,其实对于一些小孩子来说,对于这种比较生僻的食物,应该尽量让孩子少吃一些,因为有一些孩子的抵抗力比较低,很可能就会出现过敏的情况,那么小孩子可以吃牛蛙吗?
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【小孩能吃牛蛙吗】 牛蛙怎么清洗
1、将牛蛙洗净后,头部剁掉,然后将皮撕下去,再整体清洗一遍,然后剁小,把小的用料酒泡一下,再清洗一遍 。
2、一般情况下,牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮,就能保证裂头蚴的彻底杀灭 。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴,但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时 。在现实的操作中,我们不太可能将食材切割得太小,也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间 。所以,光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法 。
3、冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一 。有研究表明,-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴 。当然,冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外,材料的大小也是重要影响因素 。对于大包装的蛙肉或者蛇肉,-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥 。
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