小心“甜蜜诱惑” _健康小知识

【来源：甘肃省疾控中心_健康提示】

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人间四味酸甜苦辣，最受欢迎的是甜味。甜味是一种令人愉快的味道，因为糖进入身体后，经过分解、传递过程然后激活大脑释放神经递质多巴胺，让人产生快乐愉悦的感觉。但是过量摄取糖会导致肥胖、龋齿、动脉硬化、高血压、糖尿病等疾病。近年来，随着越来越多的人意识到减糖对健康的必要性，引发了食品领域尤其是饮料行业一场“无糖”vs“有糖”的战争，部分产品从包装到宣传都写满了“0糖0脂肪”、“0蔗糖”、“无糖”等字样。那么什么是0糖、什么是无糖、这些宣传是噱头，还是真的对健康有所帮助呢？

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什么是糖？
糖类物质是多羟基的酮类或醛类化合物，或在水解后能分解为两者之一的有机化合物，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于C元素与H20聚合，所以又称之为碳水化合物。
0糖、无糖是完全没有糖吗？
绝对的0糖，无糖食品是不存在的！根据食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》中规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g或100mL ，即可标注为“无糖食品” ，而“低糖”则是指食品中糖含量少于5g/100g或100mL 。只要食品里糖含量符合国家标准，就可以宣传为“0糖”或“无糖”食品。
“0糖”饮料也很甜， why？
没有加糖，为什么还会感觉很甜呢？这是因为添加了非糖类的甜味剂。甜味剂甜度很高，一般是蔗糖甜度的200至500倍，有的高达2000倍。天然甜味剂的主要产品有：甜菊糖、甘草、竹芋甜素等。人工合成甜味剂就更多了：糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯（甜味素或阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、3氯蔗糖等等。在食品饮料中加一点就能够达到与糖一样的甜度，所以市面上很多无糖饮料和有糖饮料口感一样，甚至比有糖饮料还甜。

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0糖食品能减肥吗、能预防糖尿病吗？
无糖食品中的糖指的是单糖和双糖。无糖饮料常常给人不含糖，低卡路里的错觉，但是过量饮用仍然会引发肥胖的。而且糖尿病并不是由吃糖或者喝含糖的饮料导致的，但长时间的摄入糖分大于消耗也会加大患糖尿病的风险。

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做个理性消费者！对“无糖食品”不盲从不迷信，均衡搭配一日三餐，做到吃动平衡才是保持身体健康的秘诀。
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