仔细咀嚼延长就餐时间可防止肥胖 _肥胖

通过仔细咀嚼延长就餐时间，就能使少量食物让人获得满腹感，从而取得减少食量防止肥胖的效果。

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日本曾经对东京都内340位20-60岁男女公司职员，进行肥胖和吃饭速度关系的调查。
以bmi=25以上为肥胖标准。
bmi是将体重（kg）除以身高（m）的平方所得的数值。如一个人体重60kg，身高1 。7m，其bmi就是20 。8 。
调查结果：吃饭速度快的（占总数40%）平均bmi23 。5 。
吃饭速度不快不慢的（占总数45%）平均bmi22 。4 。
吃饭速度慢的（占总数15%）平均bmi21 。6 。
接着又对9位20-50岁男性进行吃饭速度和满腹感关系的调查。通常一顿饭工夫平均为17 。2分钟。如果使用节拍器使每分钟咀嚼次数增加到88，即将吃饭时间延长到33 。7分钟，则试验者的食量从平时的693克减少到528克。一天三顿日积月累，这一差值将变得相当巨大，人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟后达到峰值。由于血糖值达到峰值给人满腹感，约需30分钟。
【仔细咀嚼延长就餐时间可防止肥胖】 证实，吃饭过快会给精神带来较大负担。他让7位女学生在温度、湿度恒定的人工气候室内，分为二组，分别给5分钟和10分钟就餐时间。结果，5分钟组餐后心率比食前有所增加。而10分钟组餐前餐后几乎没有变化。他又做试验，将咀嚼次数从通常的325次减少到快食时的214次。结果发现，通常吃饭时心率比饭前增加20%，快食时心率比饭前增加49% 。通常饭后收缩期血压比饭前增加8%，快食后收缩期血压比饭前增加13% 。