热干面这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了热干面调料配方 _经验分享

热干面调料配方有：水2斤、八角3克、桂丁3克、良姜1克、茴香3克、香果1克、麻椒5克、砂仁1克、茯苓3克、肉蔻1克、毕拨1克、白寇1克，水烧开了晾凉后制成料水，一斤料水加盐20克，鸡精、味精、白砂糖各五克，醋少量，放进老抽王将颜色调成黑红色就可以。
热干面是武汉最有名的小吃之一，有很多种作法，其选用碱水面，并且以食用油、芝麻酱、食用油、芝麻油、辣椒油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豇豆、卤汁、生抽酱油、醋等作为辅材。热干面颜色黄而光亮，美味可口，因为热量高，还可以当做正餐，健康早餐，填补身体所需要的动能。
【热干面这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了热干面调料配方】热干面来源于三十年代前期，武汉汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，它的汤面做的很受欢迎，顾客常常排长队得等很长一段时间能买到，许多顾客迫不及待跑掉了，蔡明伟做买卖特别会动脑筋。为了能加速销售量，根据不断实验，她终于探索出一套掸面工艺-便是先将面煮七八完善，随后快速降温并匀称涂上油，那样卖面时，销售量就太快。
有一次蔡明伟在长堤街见到一家香油小作坊，看见他们从白芝麻中获取香油后，芝麻酱闲弃在一边，香甜可口，他灵机一动；为何不将芝麻酱增加面里试一下呢。因此蔡明伟向香油小作坊老总买了一丝芝麻酱回家了。一样经过长时间的不断实验，他感觉满意了，周围的人都说美味，此刻这才信心十足发布他的新品在街上吆喝。热干面这一武汉人民最喜欢的小吃就是这样出现了。

热干面这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了 热干面调料配方

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