黑豆和绿豆有什么区别黑小豆和黑豆的区别 _经验分享

1、大小不一。黑豆大且圆，与普通大豆类似，煮熟后发扁拉长，容积整体扩大宛如蚕豆大小。黑小豆容积超过于黑豆，样子并不是正圆，微扁、微椭圆形。煮熟后容积跟普通干黄豆类似，但是显然是椭圆形的。
2、口感不一样。黑豆口感类似大豆，偏硬；要炖较长时间才能吃。黑小豆则相对容易煮烂，且很面，口感好，老年人、小孩都喜爱。煮熟的黑小豆和赤豆相差甚远。赤豆和红豆是类似口感的（表皮裂开，内含物为砂质) ，而黑小豆该是和黑大豆相似的。
3、里边不一样。黑豆扒开里有淡黄色或翠绿色；黑小豆扒开里有白的。
4、营养成分不一样。黑豆的蛋白质含量高些些，蛋白质低些；而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水则比黑豆高些。
【黑豆和绿豆有什么区别黑小豆和黑豆的区别】5、消化速度不一样。从吸收率上来说，黑小豆比黑豆要好消化的多。

黑豆和绿豆有什么区别 黑小豆和黑豆的区别

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