生活课堂｜这8种蔬菜，老人不宜长期食用，这种南瓜竟上榜 _健康小知识

在生活当中蔬菜是必备品，餐桌上少不了他的身影，蔬菜不仅种类繁多，而且富含高营养价值，尤其是维生素以及膳食纤维。
而日常生活当中有一些蔬菜表面看上去光鲜亮丽，实则不适合人体长期食用，不知道你了解多少呢？如果你还不清楚的话，不妨赶紧看过来。
8种蔬菜不宜长期食用，南瓜上榜，排首我们或许经常吃
1、无根豆芽
豆芽就是其中最常见的一种。它热量低，而其中的水分和纤维素含量很高，且富含维生素C和膳食纤维，可清除血管壁中堆积的胆固醇和脂肪，防止心血管病变，十分适合老年人食用。

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但是，现在市面上毒豆芽很多，如果不会挑，误买了“无根豆芽” ，吃了可能会致癌。
这主要是因为商家为了能够让豆芽快速生长，缩短发芽的时间，获取更多利益，会使用一些有害物质浸泡豆芽，从而生长出无根的豆芽。
无根豆芽的生产过程中，需要大量使用无根剂。无根剂，又叫无根豆芽素，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用，但它也能让豆芽快速成长，变得更粗更白。
无根的豆芽与有根豆芽相比，大多数是白色，这主要是因为在浸泡过程中添加漂白剂，使豆芽看上去更加新鲜亮丽，实则对人体会产生危害。
2、新鲜黄花菜
黄花菜富含高营养价值不过新鲜的黄花菜当中却富含秋水山碱，这是一种无毒的成分，不过进入人体以后会被软化成剧毒成为氧化二秋水仙碱，导致身体出现急性中毒反应。
氧化二秋水仙碱对于肠胃黏膜以及呼吸系统黏膜带来强刺激性作用，会导致神经系统出现一些抽搐，甚至会引起昏迷。
为了能够防止避免中毒现象，建议大家再食用新鲜黄花菜之前要进行妥善处理，把它加工成黄花干以后能够降低有害物质的含量，或者是去超市购买成品干黄花菜。
用60度以上的热水进行焯水，清水反复浸泡两小时以上有效去除黄花菜当中秋水仙碱。
3、莲藕
莲藕出淤泥而不染，肉质脆嫩多汁、香味浓郁，是大家颇为喜爱的食材之一。既可以生吃又能炒菜、煲汤、煮粥，营养价值、保健价值也非常高。
但由于莲藕也是生长在湖泊里的淤泥中，容易有寄生虫比如血吸虫、姜片虫，还有一些其他水里需要水的环境来生长的一些寄生虫。再加上很多地区经常用粪便作为植物的肥料，很容易将虫卵带入水中。
如果吃了带有寄生虫的生藕，寄生虫附着在人体肠道上，则会成肠损伤、溃疡、使人腹痛、腹泻、消化不良。

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4、发芽的土豆
一般情况下，是不建议大家吃发芽的土豆，这主要是因为发芽的土豆在牙孔周围会产生一些神经毒素，也就是我们俗称的龙葵素。
龙葵素对于肠胃黏膜会起到强刺激性以及腐蚀性，对于神经中枢带来麻痹的效果，尤其是呼吸系统以及运动中心受到损伤最大。

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不过有的人会把发芽的土豆芽给挖出来，多泡泡，进行长时间烹饪，或许能够吃，其实这样的意义并不大。
发芽一旦形成，土豆当中营养物质会逐渐流逝，土豆的味道也会变差，在健康以及营养角度来分析，对于发芽的土豆要坚决扔掉，避免对于身体健康造成损伤。
5、蕨菜
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