皮蛋是一种非常有营养价值的食物，多吃一些皮蛋可以有效地帮助我们补充体内所需要的蛋白质，一些小孩子多吃一些皮蛋还可以有效地帮助我们促进身体成长所需要的钙物质，但是可能会导致我们出现消化不良的问题，来认识一下吃皮蛋的好处与坏处吧 。
好处：
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 海内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名 。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值 。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛 。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病 。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食 。注重事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃 。不宜存放冰箱 。
坏处：
【吃皮蛋的好处与坏处有哪些】很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响 。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以假如常常食用，有机会引起铅中毒 。这会导致失眠、不能集中注重力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状 。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙 。
吃皮蛋会给我们自身带了好处又带来坏处，天天早上吃一个皮蛋还可以有效地帮助我们补充一天所需要的能量，可以帮助我们减少自身出现肠胃疾病的几率，同时我们尽量不要过多的吃一些皮蛋，否则可能会增加我们自身的肠道消化负担 。