人们在饮食方面，是需要特别注意的，因为有时候如果食用方法不对的话，是会给人体带来很多健康危害的，严重的话甚至会导致人中毒致命 。而菠菜是一种必须得煮熟了再吃的食物，因为生菠菜中含有致命毒素硝酸盐 。除此之外，木耳、木薯以及四季豆等食物，也是必须煮熟了吃的！
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四、四季豆
致命毒素：皂素
致命原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用 。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状 。
【菠菜不熟有毒吗】 解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟 。