娟子来为大家介绍这道驴打滚最正宗的做法驴打滚是哪里的特产,喜欢的可以照这个方法做;
文章插图
糯米粉、奶粉、白糖、紫薯
1;糯米粉放碗里
2;加入一勺奶粉
3;加入一勺白糖后拌匀
4;一点一点加入冷水,和面黄豆面
5;和成光滑的面团
6;盘底刷点油,将糯米团放盘子里按扁
7;将紫薯洗净去皮切片
8;锅加水放屉子,将糯米盘放屉子上,紫薯摆在盘子周围,盖好锅盖开大火蒸15分钟至糯米和紫薯熟
9;时间到,将蒸熟的糯米拿出来晾凉
10;将紫薯放碗里加入一勺白糖按压
11;开始炒黄豆面,最小火,不要加油,不停的翻炒
12;炒到黄豆面至熟,就是颜色变深黄色,盛盘
13;将糯米饼放擀面垫上,盖上保鲜膜,用擀面杖擀,糯米饼有弹性,慢慢擀
14;擀好后,拿走保鲜膜,用刮板切去边缘不均匀的地方
15;将紫薯泥用勺子挖在面片上,并抹均匀
16;从一段卷起来,怕粘手,可以抹点炒熟的豆面
17;垫子撒上黄豆面,将卷好的糯米条在豆面上滚一圈,这个驴打滚就做好了 。
18;将驴打滚切成2厘米的段,摆盘
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