4种蔬菜已被列入“致癌名单”，吃多了会致癌？这些才真的要少吃甲醛|预防癌症|木耳|养生食谱

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娜娜有一天下班回家买了娃娃菜，想要做娃娃菜吃，但是正在厨房忙活的时候，娜娜的妈妈也从外面回来了。
就看到娜娜在清洗娃娃菜，赶紧上前和她说：“怎么洗上娃娃菜了？之后还是别吃娃娃菜了。 ”
娜娜非常疑惑的问：“咋了？我买这娃娃菜有什么问题吗？”
“不是你买的娃娃菜有问题，是所有的都有问题，人家网上都说了吃娃娃菜是容易致癌的，所以为了身体还是不要吃为好。 ”

娜娜无奈的叹了口气说：“妈，你又是在哪儿听到的这种话，娃娃菜现在哪里都有卖的。
而且国家监管也是有一定力度的，怎么可能会致癌呢？”
“你还不信我，都说娃娃菜里面有甲醛会致癌。 ”
其实，有很多人都认为有一些蔬菜是致癌的，并且有相关的文章表明四种蔬菜被列入世界卫生组织的致癌名单要少吃。
那么具体是怎么回事呢？

一、4种蔬菜已被列入“致癌名单”？关于几种蔬菜被列入致癌名单其实是有具体说法的，并不是单一的，看上去那么简单。
就像说娃娃菜被列为致癌名单，是因为有很多的商家会选择为了保持其卖相在里面加入甲醛，在甲醛中浸泡可以保持更新鲜的外表。
而我们都知道甲醛属于一种有毒物质，在进入人体之后就会导致细胞癌变，从而出现严重的疾病。

但是关于娃娃菜中所使用的甲醛，其使用的剂量并没有太多，而且甲醛是比较容易挥发和溶于水的。
况且娃娃菜在售卖之前是需要经过长时间的储存和一系列的运输，在这个过程中甲醛几乎就已经挥发的差不多了。
而我们在买菜的时候肯定会清洗，再多清洗几遍之后几乎就没有甲醛了。

可能确实有一些不法的商家会选择多用甲醛，但是只要我们通过正规的渠道进行购买，几乎就没有太大的问题。
第二种就是关于新鲜的木耳很有可能会诱发皮肤癌。
我们大多数时候见的都是经过晾晒处理的干木耳，这是因为新鲜的木耳在食用之后可能会引起皮疹或者是日光性皮炎等相关的疾病。

就是因为在新鲜的木耳当中含有一种光感物质，所以我们吃的木耳几乎都是经过晾晒处理的。
而木耳作为一种菌类是不能泡时间过长的，不然就会产生一种毒素，叫做米酵菌酸，其致死率能够达到50%以上。
所以并不建议大家吃长时间泡发的木耳，泡好了之后应该马上捞出烹饪食用。

到了春夏季节就是吃各种野菜的季节，蕨菜作为近两年来比较受欢迎的一种食物。
有人声称该种蔬菜是容易致癌的，这是因为在蕨菜中含原蕨苷，属于2b类致癌物，是人和动物都有一定的致癌作用。
不过对蕨菜中的该种物质并不用太过于紧张，俗话说抛开剂量谈致病都是在耍流氓。
人平均每天得食用350g~3500g的蕨菜，还要连续吃上20年，才能够真正的患癌。所以平时适量的摄入是没有太多的问题的。

最后一种就是生的西红柿，我们大多数人吃西红柿肯定都喜欢吃熟的，因为熟的口感刚刚好，酸甜度也刚好。
网传生的西红柿之所以会致癌，是因为里面含有番茄碱，番茄碱大量的进入人体中就容易产生中毒的现象。
但是番茄在成熟的过程中也会不断降低番茄碱的含量直到可以忽略不计，所以我们正常情况下吃的西红柿不用担心中毒。

也就是说我们在买西红柿的时候注重认真挑选就没有大问题。
其实在生活中关于食物致癌确实是由此说法，而真正致癌的食物是以下这些。
二、真正致癌的食物是这些！1、第一种是烧烤
烧烤作为现在年轻人非常喜欢的一种食物，其香味儿总是让人不自觉的有食欲。

之所以会说烧烤会致癌，是因为烧烤在制作的过程当中会产生多环芳烃和多环芳烃化合物，这属于致癌物。
如果长期大量的食用的话，患有胃癌和肠癌的几率会大大增加，对我们的消化系统影响是非常大的。
而且已经有研究结果表明，经常使用烧烤类的人群及消化系统肿瘤的发病率要比普通人明显的很多。

2、第二种是加工肉类
加工肉类已经被世界卫生组织明确列为是致癌类的食品。
但是现在依旧有很多人特别喜欢吃，这是因为加工肉类添加的调料比较多，其味道口感是十分丰富的。
而我们生活中常见的加工肉类包括培根和午餐肉等等。
其问题出在了制作过程中，因为会加入很多的盐分，导致里面含有硝酸盐和亚硝酸盐，这会造成患有结肠癌的风险增加。

在经过人体的转化之后，致癌物的毒性将会更大。
很多家庭还会采用高温烹饪的办法，这就会导致加工肉类变得更加危险。
3、第三种是腌制食物
腌制食物在各地区都有不同的形式出现。
北方地区常见的就是腌制各种各样的蔬菜，也就是咸菜。
蔬菜本身没有任何问题，但是在腌制的过程中会加入大量的盐分，与加工肉类致癌的原理其实是一样的。

盐分过多会产生亚硝酸盐，进入人体之后可能会形成亚硝胺，这就会导致患有各类癌症的风险增加。
4、第四种是霉变的食物
霉变的食物对于身体的伤害是非常大的，尤其是当储存不当时各种食物或者是水果霉变的速度将会更快。
很多的家庭会选择把坏的地方给去掉，好的部位继续吃，千万不要这样！因为霉变的过程属于微小的过程，很多时候是肉眼看不到的。

好的地方可能早就已经被污染了，一旦食用了霉变的食物，黄曲霉素进入人体不断的积累，其患有肝癌的几率会大大增加。
以上这几种就是真正的致癌食物，大家还是尽量要远离。
生活中我们可以吃一些可以预防癌症的食物，有利于身体健康。
比如在我们的生活中可以增加全谷物，很多时候人们都容易忽略掉全谷物的摄入，可以将全谷物替换一些精致的白面和大米。

这是因为在全谷物中含有大量的膳食纤维以及矿物质等等，对健康更有利。
能够更好的控制体重，还有预防心血管疾病，降低患有直肠癌的发病风险。
【4种蔬菜已被列入“致癌名单”，吃多了会致癌？这些才真的要少吃】主要推荐大家食用燕麦或者是青裸，制作方式也不要太过于精细，选择最原始的制作方式即可。

也可以在个人的饮食中增加豆类，在我国《中国居民膳食指南》中建议每天每人摄入大豆的量可以达到25g左右。
然而我们国家摄入豆类的量可能并不高，常吃豆类食品是有利于预防癌症的，尤其是如患有乳腺癌的风险。
而单纯的从饮食上预防癌症其实是远远不够的，想要真正的做到预防癌症，还要做好以下这些事情。

三、预防癌症还要这样做1、锻炼身体，增强体质是非常有必要的
大家应该都知道体质比较弱的，免疫力低下的人平时都比较容易生病。
其实不仅是容易生病，也容易被癌细胞所侵袭，可以成为各种疾病的目标。
所以应该适当的增强个人的免疫力，让身体本身就变得更强。

运动是增强个人体质比较简单的方式，可以根据不同的年龄选择适合的运动方式。
保持身体健康的状况，增强抵御疾病的能力。
2、注重休息，尽量不要熬夜
熬夜被称之为慢性自杀的一种形式，这是因为在熬夜的时候，人的身体没办法得到完全的休息，其功能性就会下降。

人的身体失去了修复的时间，那么癌细胞可能就会直接精准打击，对我们的身体将会产生很大的伤害。
而有足够的睡眠，睡眠质量又高，我们的身体能够有更好的修复，尤其是其调理功能。
所以尽量不要选择熬夜，可以创造良好的睡眠环境，让个人的睡眠质量有所提升。

3、改掉不良的生活习惯，比如吸烟或者是饮酒
尽早的戒烟，戒酒可以减少致癌物进入身体当中，因为烟酒所造成的伤害有时候往往是不可逆转的。
通过改变烟酒的习惯来进行防控，也是让自己身体变得更健康的有效手段。

总结在互联网发达的时代，我们在网上总是能够看到各种各样的信息，但是在看信息的时候一定要记住看的全面一些。
尽量不要太过于片面，就像上文中所提到的娃娃菜。

娃娃菜中确实可能含有甲醛，但是甲醛的量添加的没有很多是有一定挥发性的。
在清洗的过程当中又会洗掉很多，所以其致癌性是非常低的。
不过我们在生活中也是要注意挑选的，因为很难保证有一些不法商家大量的使用甲醛进行浸泡。

而关于食物能致癌就有能够预防癌症的一些水果和蔬菜，我们平时可以多吃一些预防癌症的食物，有利于身体健康。
而单纯的靠食物预防癌症其实远远不够，平时还要注重运动，有个好的休息和良好的心理状态。

参考资料：
临沂疾病预防控制中心 2024-05-30 《4种蔬菜已被世卫组织列入“致癌名单” ，吃多了会致癌？真相来了》
健康网 2022-04-24 《 4种蔬菜已被列入“致癌名单” ，吃多了会致癌？这些才真的要少吃》
云南科协 2024-02-23 《癌症最怕的 4 类食物，建议多吃！》
健康中国 2024-02-04 《癌症能预防吗｜世界癌症日》