1、市场买回来的车螺放盐水里泡养1小时 。鸡肉放清水里烧开焯一下，捞起沥干水 。生姜切块 。
2、热锅下油，生姜块放油里爆一下 。把沥干水的鸡块放进锅里炒，再加1勺盐、1勺米酒 ， 翻炒均匀后，盖上盖子小火焖 。
【车螺烹饪方法】3、焖至鸡肉开始收缩的时候，再加2勺生抽 。车螺洗干净放进锅一起小火焖 。
4、中途翻炒一下 。继续小火焖 。一直焖至汁差不多干的时候再加少许白糖提鲜，大火收汁 。一道美味的车螺焖鸡块就做好了 。

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