双皮奶还是比较受人欢迎一种小吃美食,它的口感美味可口,吃着q弹,很多人都是会自己在家做双皮奶 。双皮奶一般都是蒸熟吃的,可是蒸的时间也不可以很久,假如蒸过头了就会危害味儿和口感,但还是能吃的 。
双皮奶蒸过头会怎么样口味下降,营养成分减少 。
双皮奶的主要成分鸡蛋清和牛奶,它们都含有蛋白质 。假如双皮奶蒸的时间长了,很有可能双皮奶口感变差,高温下加温时间长了蛋白就会转性 。因而,双皮奶经过长时间蒸制,其营养成分会降低许多 。
小提示:吃双皮奶时,必须注意时间 。不必蒸很久 。最好是蒸得恰到好处 。
双皮奶蒸过头该怎么办双皮奶蒸过头或是可食用的,除开口味变差一点,不对身体健康有没有影响 。
双皮奶的原材料通常是水、牛乳、鸡蛋清与糖 。如果这个食物混合在一起,在锅里蒸,能用文火蒸20分钟 。自然,关键点也可以根据火力点来决定 。在蒸的过程当中,你能打开盖子看一下 。假如表层早已凝结,能够熄火,随后盖上盖炖煮3-5min 。它可能都还没凝结,你能再蒸数分钟 。一般情况下,双皮奶还可以在大概20分钟之内蒸熟并凝结 。
双皮奶做成功的小窍门遮盖保鲜袋
很多人发觉双皮奶在蒸过之后仍是液体的 。这是因为这些人在蒸时没有在上面遮盖一层保鲜袋 。蒸汽能够直接进牛乳,因而没法产生 。所以你可以在上面加一层保鲜袋,把两层牛奶和蒸汽分离 。
添加醋或柠檬水
【双皮奶蒸过头会怎样口感变差,营养价值降低】添加柠檬水或白醋可以清除鸡蛋的腥味儿,因此在设计的时候可以加入适量柠檬水或白米醋 。
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