腌制方式：
1、将雪里红清洗 ， 除掉黄叶、根处；
2、将雪里红散掉 ， 放阴凉处晾上一两天 ， 降低其中的水分；
3、雪里红变蔫 ， 提前准备腌制；
4、清理腌酸菜的小缸 ， 并晾晒；
5、依照一层雪菜一层盐的流程 ， 将雪菜放进缸中；
6、置放是 ， 一边放 ， 一边用手卡紧；
7、放进阴凉处 ， 找一个吊物压在上面；
8、每间距一两天 ， 将雪菜左右翻滚一次；
【雪里红散开,去掉老叶、根部 南方人怎么腌酸菜】9、大半个月就可以取出来服用 。

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