翘脚牛肉是很好吃的一种菜品 ， 在很多饭店中都可以点到这种菜 ， 但是翘脚牛肉的制作过程并不简单 ， 即使是多年经验的师傅 ， 也可能会做出的翘脚牛肉不太好吃 ， 但是有些家庭主妇虽然没有饭店中的各种食材仍然可以自己在家中制作出好吃的跷脚牛肉 。这是多年的经验 。那么 ， 翘脚牛肉的做法和配方是怎样的？
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【翘脚牛肉的做法与配方】 另外蘸着店家自己舂好的辣椒面 。（辣椒面是用本地红辣椒在锅里烘干了 ， 手工在石窝里舂成细末 ， 加上味精和盐 ， 这样做出来的辣椒面又香又辣 ， 是翘脚牛肉的好吃与否的关键 。）
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