搅糖、川白糖、面粉、糕粉、蜜玫瑰、提糖、浆核桃仁合川桃片怎么制作的呢 _经验分享

一、原材料：搅糖、川白糖、小麦面粉、糕粉、蜜玫瑰花、提糖、浆核桃仁。
二、制做：
1、选粒大糯米，用罗筛掉残渣和碎米，用50到60℃的热水清洗约10min，捞出沥去水份后，盖上捂20分钟即可伸开备用。
2、将捂好一点的糯米，以油制完的河沙拌炒，火情要旺，每锅炒米1KG，规定炒成糯米“跑面”时，快铲起锅，用罗筛去沙子就可以。
3、将炮制的糯米用电量外磨成细粉。
4、川白糖放水，按10比3比例放进锅里融化烧开后，以鸡蛋清或豆桨纯化，除去杂质、糖泡子，加麦芽糖再次熬煮。
5、精造漂白剂的核桃仁，剁碎筛粉，挑选出颗粒物均匀碎杏仁，以提红豆糖水浆制，加蜜玫瑰花、川白糖翻拌就可以。
6、将装盆的糕坯放置开水锅里搭气，出锅静放反潮，到次日糕质柔软密切时，就可以切片。
【搅糖、川白糖、面粉、糕粉、蜜玫瑰、提糖、浆核桃仁合川桃片怎么制作的呢】7、将炖好一点的糕坯倒出来，用设备切片。

搅糖、川白糖、面粉、糕粉、蜜玫瑰、提糖、浆核桃仁 合川桃片怎么制作的呢

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