用材：海螺６个、尖椒１个、葱１５克、姜１０克、料酒２０mL、胡椒粉少量、生抽５mL、盐适量、鸡精少量、芝麻油３mL 。作法：１、海螺无需煮开，生用铁锤砸烂机壳 。
２、取肉，清洗细沙碎壳 。
３、蓝色是苦线，剪刀剪掉 。
４、海螺黄单放，螺肉切片，越薄更好 。
５、切好的海螺片放料酒、生抽酱油拌一下 。
６、葱姜、尖椒、胡萝卜切片 。
７、麻椒炸完捞起来丢掉 。
８、海螺黄淋油盛出来放到切好的海螺肉里 。
９、葱姜炝锅 。
１０、先放红萝卜，后放尖椒 。
１１、海螺黄和螺小肉一起放，加盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油 。
【海螺不用煮熟,生的用锤子砸碎外壳 怎么炒海螺】１２、煸炒数分钟就可以熄火起锅 。

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