1、猪肉洗干净后 ， （借）用绞肉机绞烂，或是自己剁碎，放入少量姜末去腥增味 。注：放姜末非常重要，肉丸的味道会鲜很多 。
2、再放入1勺细盐，喜欢吃味道大的朋友，还可以放入少量生抽，用勺子将调料搅拌均匀后，静置腌制一小会 。
【如何做肉丸香】3、锅架火上，锅内放油，油烧热后倒入半锅水，将水烧开后，放入切好的信心蒜苗 。
4、水烧开后 ， 用小勺子舀一勺肉团入锅，将所有的肉舀出下锅后，盖上锅盖煮沸 。
5、汤煮沸后，放入1勺食盐 ， 用锅铲搅拌使盐分均匀 。
6、如果肉丸不大的话，是很容易煮熟的，出锅前放点鸡精 ， 就可以关火出锅了 。