红烧果子狸是哪种菜系的名菜

徽菜 。
特色:它以烹制山珍野味著称,擅长烧、炖、蒸,而少爆炒 。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠 。
【红烧果子狸是哪种菜系的名菜】代表菜品:红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等 。