一、泥鳅汤
准备食材:泥鳅300克,姜2片,蒜2片,盐适量,料酒1勺 。
将泥鳅倒入锅中去腥,加入姜、蒜、料酒炒香 。
倒入砂锅中,用2碗水烧开 。
中小火炖30分钟,煮汤变白,加盐 。
二、炖泥鳅
准备食材:泥鳅鱼500克,一勺植物油,一勺辣椒,一勺一勺,料酒适量,大蒜适量 。
泥鳅鱼洗净了,但是活鱼很难弄到 。先撒点盐,让它吐出泡沫清空内脏,切成段,烧开水焯一下泥鳅鱼 。
用热油炒大蒜辣椒,炒黄豆酱 。
然后放泥鳅,不停地炒,炒5分钟 。
【泥鳅汤的做法 泥鳅怎么烧好吃】三、干烧泥鳅
准备食材:泥鳅10条,油适量,盐适量,酱油5克,酱油5克,干辣椒适量,姜10克,辣椒粒1克,料酒15克 。
将泥鳅洗净,用盐和料酒拌匀,腌制10分钟 。
三、热锅凉油,下泥鳅煎至两面金黄捞起 。
锅底留底油,加葱、姜、蒜、辣皮、辣椒炒香 。
下泥鳅,加水、料酒、酱油、酱油、盐炒1分钟 。
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