【无麸质食物有哪些】
无麸质食材有苞米、乳酪、干果、黎麦、马铃薯等 。麸质是谷类尤其是麦子中的一组蛋白 ， 麸质可以使面糊具备牢固的构造 。在面包生产加工后的醒面环节中麸质蛋白质产生网状组织 ， 要是没有麸质就不可以产生这种构造 ， 面包也就不可以发醇 。无麸质食品 ， 指彻底不含麸质的食品 ， 如不含麸质的面包、比萨、一些中式快餐食品等正餐 。无麸质饮食搭配关键可以治疗乳糜泻与麸质皮肤过敏病人 ， 却也被一些大牌明星及选手作为健身减脂食品服用 。

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