蒸包子回缩怎么办视情况而定蒸包子回缩怎么办 _回缩

文章插图
馒头是生活中常见的意大利面。馅料丰富，口感柔软可口，味道很好。许多人会在家里蒸馒头。有些人蒸馒头会发现馒头缩回来，这很正常，可能是面团不好，也可能是馅料比例错误，也可能是立即煮造成的。
蒸馒头回缩怎么办？视情况而定。
蒸馒头时收缩的原因有几个：第一，面团没有完全发酵。如果面团因此收缩，建议在揉面时再次复活。
第二个原因是馒头馅和馒头皮之间会有很大的缝隙，导致馒头收缩。包馒头时，建议按比例多放馅料。
最后一个原因是蒸馒头后，锅盖立即打开。此时，由于热膨胀和冷收缩的原理，面包会收缩，所以你可以盖上盖子炖一会儿，然后在温度下降后打开盖子。
蒸馒头回缩解决方案加入酵母和面粉，在1公斤面粉中加入5克酵母和面粉，使包子皮蓬松不收缩。
2包装面团之前，揉几次以去除里面的气体。包装不宜过薄，以免蒸后收缩。
包好包子后，要继续醒10-15分钟，这样包子皮才能更好的膨胀，包子皮才会更有弹性和柔软，所以蒸好后不容易收缩。
【蒸包子回缩怎么办视情况而定蒸包子回缩怎么办】用冷水蒸馒头，使锅内蒸汽温度逐渐升高，使馒头均匀膨胀，不收缩。
馒头一开始要用大火蒸。水烧开后，应改为中火。馒头蒸好后，在锅里炖五分钟，以免缩水。
蒸馒子冷水还是热水建议用冷水锅蒸馒头。
蒸冷水时，随着水温的升高，馒头会慢慢发酵，再次膨胀，内外均匀加热，馒头变得柔软可口。
如果直接用热水蒸馒头，馒头皮会变硬，影响馒头蓬松，也会导致内外加热不均匀。馒头味道不太好。

蒸包子回缩怎么办视情况而定 蒸包子回缩怎么办

蒸包子回缩怎么办视情况而定蒸包子回缩怎么办