新鲜银杏果怎么处理 _生活百科

到了每年的10月份的时候，银杏树就会结下成熟的银杏果实，采摘下来的银杏果不能直接吃，应该放到水里面泡一段时间，这时候要戴着手套，不要用手直接触碰，避免导致过敏。要把银杏果的果实晒干以后，这样就能够生吃，也可以熟吃，但是一定要记住不能吃多，避免出现中毒。

文章插图

文章插图

【新鲜银杏果怎么处理】四、果实踩搓与提纯
第二次漂洗后的果核，要再倒进竹框中，用脚人工反复踩搓，直至果实上的内果皮全部脱落，然后在水中进行第三次漂洗，最后去掉破果、小石块、果柄等杂质。
五、果实干燥
脱皮处理后的银杏种核即为商品银杏，俗称白果。为保证其安全贮运，应适度干燥。干燥的方法多用晒干或阴干，但以阴干的效果最好。采用晒干方法时，待银杏种核的核皮呈银白色，含水量达40%左右时即可收起放入袋中干藏。干燥时应严禁采用烘箱或烘室干燥，也不要长时间暴晒。