巧选脂肪:
营养学家分析,脂肪分为三类:第一类可大量增加人体胆固醇含量,包括各种蓄肉及其制品、奶油与乳酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响甚微,如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;第三类是能够降低胆固醇的脂肪,像橄榄油、玉米油和大豆油等 。后两类脂肪是最佳的选择 。
不妨凉吃:
热食会增加人体热能,而冷食要先经过热化才能进入消化过程,因而能消耗一部分热能 。
细嚼慢咽:
咀嚼可以消耗一定的热能 。吃同种乃至同样多的食物,细嚼慢咽比狼吞虎咽更利于保持体重适中 。实验证明,限制胖人的进食速度19周后,男子减重4000克,女子减重4500克 。
多吃多动:
研究表明,胖人和瘦人在夜间无甚区别,消耗的热能大致相等 。关键是白天,胖子活动少,身体内部活动趋于缓慢,以致热能积存转存为脂肪 。
少吃多餐:
将同样的食物分成5次以上吃,比起一日三餐,养分摄取不受损失,但体内产生的热量要少得多 。这是因为每餐进食量减少,可降低血中胰岛素水平,从而增加脂肪酸的燃烧 。
摄足微量营养素:
【简单有效的潮流瘦身指点】近年来,科学家发现肥胖与某些微量元素缺乏有关,如维生素B1、B6与尼克酸等是脂肪分解的“催化剂” 。钙、铁、锌等矿物元素也是体内能量转换的必需物质 。它们主要分布于粗粮野菜、绿色蔬菜及水果之中,故饮食应多样化,坚持荤素搭配、粗细相兼的配餐原则 。
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