四川菜别名川菜 ， 广东菜别名粤菜 ， 你知道云南菜的别名吗？
没错 ， 云南菜有个好听的名字 ， 云南菜又称“滇菜” ， 这个“滇”与“颠”字同音 ， 可千万别读成“真”了 。
云南水乡可是个好地方 ， 除了最吸引大家的美景之外 ， 美食也是数不胜数 ， 各个经典美味 ， 味美绝佳！
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今天就给大家介绍几款去云南一定要尝的特色美食 ， 看看有没有哪种是你特别喜欢的？
过桥米线
过桥米线是云南的经典小吃 ， 也是我童年时期最喜欢吃的小吃 ， 每个星期都要吃上几砂锅才过瘾 。
要问这过桥米线的魅力究竟在何处？我的回答是灵魂在汤 ， 精髓在粉 ， 主题则是各种配菜了 。
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每次进入过桥米线店中 ， 总是会被一阵飘香所吸引 ， 还未等上菜就口水直流了 ， 刚端上桌时 ， 您可千万别着急吃 ， 不然就烫嘴喽！
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一碗米线中粗粗的米粉白皙晶透 ， 汤头浓郁鲜香 ， 淋上麻油和醋 ， 把汤和粉夹在汤匙里轻轻吹凉 ， 一口下去那滋味实在是太幸福了 。
自贡豌豆粉
“豌豆粉”是云南昆明的一道传统小吃 ， 深受当地人的喜爱 。
它是一种杂粮食品 ， 用的是干豌豆去皮泡发后 ， 磨成豆浆 ， 过滤冷却后凝固而成 ， 制作工序还挺繁琐的 ， 不过经过这一番功夫下来 ， 口感是真的好 。
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将豌豆粉煮熟后既可做成汤面也可做成凉拌面 ， 无论哪种都是别有一番滋味 。
相比之下我更喜欢凉拌的 ， 一碗豌豆粉摆在桌上 ， 裹着酱汁的姜黄色的粉更加具有食欲 ， 吃起来口感顺滑 ， 那叫一个“美” 。
大救驾
这道菜的名字听起来挺有意思的 ， 在云南非常有名 。
“大救驾”这道菜是用大米做成饵块 ， 然后将饵块切成片加上鸡蛋 ， 肉 ， 火腿 ， 萝卜 ， 西红柿等在锅中炒制而成 。
这道菜不仅口感丰富 ， 味道咸辣可口 ， 令人十分赞叹 ， 外表更是令人赏心悦目 ， 可谓是色香味俱全的一道菜！
曲靖蒸饵丝
这道菜的名字听起来也是十分雅致有趣 ， 其实这是一道云南特色传统小吃 ， 之所以叫这个名字是因为这道菜是一个叫“曲靖”的人所发明的 。
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曲靖蒸饵丝食材原料众多 ， 营养丰富 ， 饵丝软软糯糯口感却不“趴” ， 而是有嚼劲的 。 我最喜欢用蒸饵丝配着汤吃 ， 美味赛神仙！
巍山扒肉饵丝
这道菜同样也是以饵丝为主角的一道菜 ， 是云南大理的一道经典小吃 。 饵丝是用黄谷米为原料 ， 经过一系列繁琐工序才得以制成 。
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“巍山扒肉饵丝”最绝的便是拌着肉汤的饵丝 ， 上面配上扒肉 ， 葱花 ， 香菜等点缀 ， 十分好看 。
我最喜欢搭配着葱花香菜吃一口饵丝扒肉 ， 肉香中带着清香 ， 一点都不腻 ， 简直让人吃得停不下筷 。
鲜花饼
听着名字就仿佛闻到鲜花的芬芳了 ， 鲜花饼是云南的特色点心 ， 是用可以食用的玫瑰花作为馅料而做成的酥饼 。
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咬上一口 ， 玫瑰花的香气散在口腔和空气中 ， 这才叫实打实的“唇齿留香” ， 要问有多好吃 ， 您亲自尝尝就知道了！定不会让您失望！