教你在家炸千层麻花 , 做法和技巧告诉你 , 外酥里软 , 好吃还不腻 。 香甜酥脆的千层麻花 , 是许多朋友从小到大都喜欢吃的小零食 , 有很多朋友感觉 , 说自己在家自制麻花做法太麻烦 , 复杂 , 而且怕炸出来的麻花不酥脆 , 其实那是你没掌握好技巧 。 今天就给大家分享怎样在家炸千层麻花 , 外皮一层层的里面却是软软的 , 特别酥脆好吃 , 做法和技巧全都教会你 , 下面和我一起来看下制作方法吧 。
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准备食材:
普通面粉、泡打粉、盐、酵母粉、清水、食用油
具体做法:
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1.首先我们来和面 , 1000g面粉中加入3g泡打粉、3g盐、4g酵母粉 , 然后加入200g清水来和面 , 一边倒一边用筷子搅拌 , 搅拌成絮状后揉成表面光滑的面团 , 盖上保鲜膜醒面20分钟 。
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2.下面做个油酥 , 100g面粉中加入50g食用油 , 用筷子搅拌均匀后备用 。
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3.这会儿面团醒好了 , 将面团取出来 , 放在案板上先揉均匀揉光滑 , 再用擀面杖擀成薄薄的面饼 。
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4.把油酥放到擀好的面饼上 , 用手这样两边折叠起来 。
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5.再用擀面杖擀开 。
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6.擀开后再次上下折叠 。
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7.再用擀面杖擀开 , 折叠三次就可以了 , 这样会让油酥与面饼充分融合 , 做出来的麻花层次才更多 。
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8.擀好后 , 在面饼上均匀地刷一层油 , 再用刀切成条 。
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9.然后再搓成长条 , 搓成长条后对折 , 左手拿住一端不动 , 右手不断地向前搓 , 使其能够卷起 , 再用左手将其卷起 , 把右边的头捏在一起 , 这个千层麻花面胚就做好了 , 做好之后再醒面40分钟左右 。
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10.接下来开始炸麻花 , 锅里倒入多一些的油 , 等油温六成热的时候把麻花下入锅里 , 炸的过程中用筷子不停翻动 , 小火炸至麻花色泽金黄就可以控油出锅了 。
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【今天就给大家分享怎样在家炸千层麻花,快来看看】11.咱们今天这道千层麻花就做好了 , 色泽金黄诱人 , 层层酥脆 , 喜欢的朋友不妨自己在家试试 。
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