西兰花这样做，比水煮好吃，比清炒少油，节后清肠正合适 _健康小知识

过完一个双节同庆的长假，不知道有多少小伙伴是没有管好自己的嘴，不知不觉又胖了一圈的？没啥不好意思的，吃便吃了，胖便胖了，难得家国同庆的日子，和家人朋友聚餐还老拘着，可是要坏气氛的。

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小乔便是过于放肆的那种，不仅中秋当天的团圆宴就吃了两餐，长假里的几天，几乎天天都在过节。得，假期结束，赶紧收敛收敛，做些清淡的，清清肠胃才好。

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当然，清淡不等于只能吃水煮菜，作为一个美食爱好者，不论到什么时候，对于食物的味道都是有一定要求的，嘿嘿……况且，水煮菜，并不能代表真正的健康。
这里和大家分享一道美味的西兰花做法，比水煮好吃，比清炒少油，节后清肠正合适，关键还特别的鲜美。

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——【美味健康的西兰花做法】——
【食材】：西兰花，香菇，胡萝卜，大蒜，食用油，食盐。
【西兰花这样做，比水煮好吃，比清炒少油，节后清肠正合适】【制作】：
1.西兰花直接冲洗是不容易清洗干净的。我们将它掰成小块用淡盐水浸泡15分钟，这样可以浸泡出十字花簇中的杂质和菜虫，顺便把香菇也一起泡上，可以去除粘附在香菇上的杂质。

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2.浸泡好的西兰花和香菇冲洗干净。把西兰花切小件，香菇、胡萝卜切小丁，（胡萝卜这里没拍进去，后面的步骤会有的）。大蒜切成细末备用。
香菇可以增加香味和鲜味，胡萝卜可以增加色彩，还是天然的鲜味剂，蒜蓉更是亮点，让原本寡淡的菜顿时生香不少。

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3.烧一锅水，水量要稍稍多些，这样受热更均匀。水里加入一勺盐，几滴食用油，目的是让焯水的蔬菜色泽更鲜艳。等水开后，下入西兰花，焯烫2分钟后，马上捞出过凉。
【注意】：焯烫的时间不宜过长，不仅影响口感，而且蔬菜富含的维生素C、矿物质等多为水溶性，很容易被高温破坏，在烫煮的过程中溶解于水中，造成营养流失。

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4.锅烧热，倒入少许的食用油润锅，改小火，倒入蒜末煸香，再下入香菇丁炒至其变软后，下入胡萝卜丁稍稍翻炒。

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5.一次性加入足量的水烧开，调入适量的盐转小火煮两分钟，把食材煮软，煮出食材的鲜味，再淋入少许的水淀粉勾一个薄芡。

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6.把焯好水的西兰花倒入芡汁中拌匀，让所有的西兰花都均匀地挂上一层薄薄的芡汁。

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西兰花的十字花簇吸饱了芡汁的味道，非常鲜美，加上香菇和蒜蓉的香，简单的蔬菜口感也立马变得丰富起来。

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