红烧仔鸡主要是选择好成年的采集,加上板栗葱姜蒜,然后再把火点着,先爆葱姜蒜,然后再进行炒干,红烧的时候最好是放一点白糖,这样能让颜色变得晶莹透剔,而且还可以更加有食欲感,不过在做红烧的时候需要注意,火候,注意控制好,不能放的时间太长,也不能炒的时间太短 。
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材料
主料:仔鸡500g、
配料:盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
【红烧仔鸡的家常做法】做法
1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用 。
2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香 。
3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可 。
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