蔬菜本是含有丰富营养的东西 , 但食用方法不当的话 , 不但吸收不了营养 , 可能反而会有害健康 。蔬菜的6种不当吃法 , 请大家一定要注重!
餐前吃西红柿
餐前吃西红柿 ,
轻易使胃酸增高 , 食用者会产生烧心、腹痛等不适症状 。而餐后吃西红柿 , 由于胃酸已经与食物混合 , 胃内酸度会降低 , 就能避免出现这些症状 。
胡萝卜汁、酒同饮
美国食品专家发现 , 假如将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内 , 可在肝脏中产生毒素 , 引起肝病 。因此 , 建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒 , 或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁 。
【六种常见蔬菜的饮食禁忌!】香菇过度浸泡
香菇富含麦角甾醇 , 这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D 。假如用水浸泡或过度清洗 , 就会损失麦角甾醇等营养成分 。
炒豆芽菜欠火
豆芽质嫩鲜美 , 营养丰富 , 但吃时一定要炒熟 。否则 , 由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质 , 食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应 。
炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收 。因此 , 在炒苦瓜之前 , 应先把苦瓜放在沸水中焯一下 , 待去除草酸后再炒菜 。
绿叶菜存放过久
剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐 , 即使表面上看起来不坏、嗅之无味 , 也能使人发生稍微的食物中毒 , 尤其是体弱和敏感者 。因此 , 对绿叶蔬菜既不要长时间烹调 , 也不能做好后存放过久 。
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