凉粉是很多人钟爱的日常小吃之一，尤其是在炎热的夏季，一口凉爽的凉粉拌着调制好的配料，远远的便能闻到其香味，口感也十分的丰富 。而肉末凉粉顾名思义是指在凉粉上加入一层炒制好的肉末，相比普通的凉粉来说，伴有肉的香味，受到更多人群的喜爱 。其实只要学会了肉末凉粉的家常做法，自己在家便能制作肉末凉粉了 。
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3、永川豆豉属毛霉型豆豉，它的香气浓郁，滋味鲜美，与肉末同炒，具有提香增鲜的作用，还有开胃消食之效 。
【肉末凉粉的家常做法】 4、凉粉一般分为白凉粉、米凉粉和片粉，用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉，而用绿豆做的则叫片粉 。四川名小吃中的“川北凉粉”即是用白凉粉制作的，“洞子口张凉粉”是用米凉粉制作的，而“梓潼片粉”则是用片粉制作的 。
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