猪肉是很多家庭餐桌上必不可少的一道食材,可以做成不同的菜式,具有其独特的口感 。我们通常买回来的猪肉都会把它切成猪肉丝,而一些特定的菜式,如肉末鸡蛋羹或肉末丸子等,都需要把猪肉绞成肉肉沫,这时候不少人就产生了苦恼,猪肉末如此的细滑,应该怎么洗才能够使其营养价值不会流失呢?
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表面不粘弹性好 。
【肉末怎么洗】 触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不粘手、弹性好,指压凹陷后能立即复原,有坚实感 。夏天生肉放久了,肉质易发生变化 。触摸不新鲜的肉,摸起来会感觉表面干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差 。
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