凉粉是人民生活中很常见的一种东西，通常对于疗法的使用方法就是通过凉拌，而且这种吃法是很好的，可以在炎热的夏季，就是人们身上的暑气 。但是凉粉除了凉拌以外，还可以做成其他的东西，例如脆皮油煎凉粉 。这是人们吃凉粉多常用的一种方式 。这种吃法和凉拌的凉粉来说，有着本质上的区别 。这道非常可口的美食，那么脆皮油煎凉粉应该怎么做呢?
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做法
1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条 。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵 。
2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒 。最后将蒜片去掉盛盘即可 。
做法三
? 主料
? 凉粉
300g
?
? 辅料
? 蒜
适量
? 葱
适量
? 油
适量
? 十三香
适量
? 盐
适量
?
? 步骤
? 1.准备好材料
? 2.凉粉切块!蒜捣成泥
? 3.葱切碎放入十三香跟盐
? 4.鏊子倒入一层油放入葱
? 5.倒入凉粉!煎至变色
【?脆皮油煎凉粉的做法】 ? 6.熟够倒入蒜泥
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