准备材料,水豆腐 , 瘦肉 。豆腐用温水泡后切块放入盘中 。锅里热油,放入肉末炒熟 。放入葱姜蒜末 。放入剁椒 。放入豆瓣酱 , 倒一小碗清水,加适量生抽 , 鸡精调味,最后用水淀粉勾芡 。将汤汁淋在豆腐上 。豆腐放入蒸锅,蒸五分钟 。撒上葱花 。
【鱼香豆腐正宗的做法】正宗的鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品 。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成 , 特点是外酥内空 , 鱼香味浓,色泽金黄,味道鱼香,鲜美 。
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