在大部分人的眼里莲藕都长得一样，所以也区分不了莲藕与莲藕之间的区别 。但是莲藕的品种也有很多，而且每一种品种它们的口感也会不一样 。对做菜有一定了解的人都应该知道，用来炒的莲藕和用来炖汤的莲藕选择的品种是不一样的，因为用来炖汤的莲藕应该是可以变软的一种莲藕 。那么炖汤的莲藕应该怎么选呢?
【炖汤的莲藕怎么选】
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5、气味清香 。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味 。
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