四色蔬菜 健康美味自在享“瘦”

蔬菜和水果是最理想的减肥食品 , 很多人在减肥期间 , 都是用瓜果蔬菜来充饥的 。各类的减肥餐计划中 , 也都少不了水果蔬菜的身影 。
橘黄色水果
橘黄色的代表水果有柠檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠萝、橘子等 , 它们都含有天然抗氧化剂β—胡萝卜素 。
这是迄今为止防止病毒活性最有效的成分 , 可以提高机体的免疫功能 。而柑橘类水果中的桔色素还有抗癌的功效 , 它的作用可能比β—胡萝卜素更强 。此外 , 作为心脏的保护因子 , 常见于绿色叶菜中的维生素C和叶酸 , 在黄色水果里也很丰富 。
红色水果
红色水果包括番茄、石榴等 , 其根源为类胡萝卜素 , 具有抗氧化作用 。能清除自由基 , 抑制癌细胞形成 , 提高人体免疫力 。此外 , 由于红色水果所含的热量大都很低 , 因此常吃能令人身体健康 , 体态轻盈 。
紫黑色水果
紫黑色水果含有能消除眼睛疲劳的原花青素 , 这种成分还能增强血管弹性 , 防止胆固醇囤积 , 是预防癌症和动脉硬化最好的成分 。其代表水果有葡萄、黑莓、蓝莓和李子等 。相比浅色水果 , 紫黑色水果含有更丰富的维生素C , 可以增加人体的抵抗力 。
【四色蔬菜 健康美味自在享“瘦”】此外 , 紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果 , 这些离子多以有机酸盐的形式存在于水果当中 , 对维持人体的离子平衡有至关重要的作用 。
绿色水果
绿色水果 , 如青苹果中含有叶黄素或玉米黄质 , 它们的抗氧化作用能使视网膜免遭损伤 , 具有保护视力的作用 。
除了颜色外 , 我们在选择水果时 , 还应考虑自己的体质 。体质燥热者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果;体质偏寒者宜吃荔枝、龙眼、樱桃、栗子等;心肌梗死、中风的病人宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果 , 不宜吃柿子、苹果等含鞣酸较多的水果;冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含维生素C和尼克酸的水果 , 能降低血脂和胆固醇 。