马蜂蛹的营养价值是什么? _生活百科

马蜂蛹是属于一种营养价值较高的食物，马蜂蛹其中含有大量的优质蛋白，而且还含有一定的微量元素，不仅可以用来食用，也可以泡酒饮用，可以补充身体营养成分，而且还可以起到预防身体疾病的作用，经常食用还可以起到提高个人抵抗力的功效，同时也可以对身体起到保健的作用。

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蜂蛹
晾(烘)干
经过沸水焯后的蜂蛹要及时沥干水分，薄摊于竹箕上置阳光下晾晒。如遇阴雨天可用火烘干，蛹体含水量应控制在14%以下。也可在晾(烘)干的基础上用菜油炸二三分钟后捞出沥干，使蜂蛹的外观色泽更为光滑油亮。
包装
经过干制加工后的蜂蛹，包装前还需除去粉末及碎片，使体形完整，大小干瘪一致。选用符合食品卫生标准的食品袋，按500克、250克、125克的规格包装。内袋应密封不透气，贴上加工日期，放置干燥处贮存或上市销售。
【马蜂蛹的营养价值是什么?】 蜂蛹加工按照采摘→取蛹→水焯→晾干(烘干)→包装等加工工艺，能够保证其加工质量，方法简便，操作容易，贮藏期可达6个月以上。
蜂蛹
蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。据资料记载：蜂蛹含蛋白质20.3% ，脂肪7.5% ，碳水化合物19.5% ，微量元素0.5% ，水分42.7% 。蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼干油，而维生素D则超过鱼干油10倍，被誉为“天上人参” ，是一种纯天然的高级营养品。还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。