鸡肝的营养价值及功效 _生活百科

鸡肝是鸡的内脏，营养价值是非常高的，鸡肝虽然营养丰富，但是不能过量食用，食用太多的话，是很容易引起维生素A,D中毒的，而且鸡肝并不是适合所有的人食用，鸡肝在食用的时候是有禁忌的，鸡肝是生活中比较理想的补血食品，而且经常吃鸡肝还能保护人的眼睛，防止眼睛疲劳。

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鸡肝不能和什么一起吃
1、茶
【鸡肝的营养价值及功效】 鸡肝中铁含量比较多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝的时候喝茶，就会降低人体对铁吸收。另外还会影响人体对蛋白质的吸收和利用。茶的浓度很高，浓茶中含单宁酸就更多，单宁酸能够使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，从而影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡肝中含有比较高的蛋白质，所以不宜同茶食用。
2、维生素C
维生素C是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏;肝类食物会含有铜元素。如维生素C和鸡肝同时食用，猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸，使维生素C失去原有生物功能。