糖醋鸡丁主要选择鸡胸肉,其他的调料还有糖和醋,在选择醋的时候最好不要选择白醋,可以选择沉醋或者是米醋,这样醋香会更浓一些 。把鸡胸肉切成鸡丁,然后裹上淀粉和其他的一些食材 。再放入锅中炸至金黄捞出 。这时候再把糖醋汁调好,我们来看一下糖醋鸡丁的家常做法 。
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1、鸡脯肉用细水冲洗后,切成丁 。加盐、胡椒粉和少许生粉搅拌均匀 。
2、胡萝卜和黄瓜都切成丁 。
3、炒锅烧热滑油,加入葱、姜、蒜末炒出香味 。然后放入鸡丁均匀的翻炒,再加入胡萝卜和黄瓜丁翻炒 。加入美极酱油、白糖和米醋,炒到汁浓油亮的时候,加入花生仁,翻炒均匀即可出锅 。
食用须知
中医认为,鸡肉味甘,性微温 。能温中补脾,益气养血,补肾益精 。
【糖醋鸡丁的家常做法】 鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
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