白酒加蜂蜜有什么功效 _生活百科

白酒是中国传统的酿造酒类，通常由大米酿制而成，是中国传统家庭聚餐必不可少的一种酒类饮品。适当的饮用白酒，有利于促进血液循环，在医学领域还可以用于消毒镇痛。蜂蜜也是我们生活中常见的一种高营养价值的食材，可以起到润肠通便，排毒养颜的效果。那么当白酒和蜂蜜碰撞在一起，会有什么神奇的功效呢?

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1、配料。以泉水1.1份将蜂蜜1份稀释成蜜汁。将蜜汁喷洒在已粉碎并配好的辅料内，拌匀。每公斤蜜汁可喷洒辅料3公斤。
2、预蒸。把拌过蜜汁的辅料置于蒸锅上预蒸半小时。不加盖，温度保持90℃以上，以杀菌和去异味。
3、降温。将预蒸好的辅料出锅，待温度降到25-30℃时，加5-6%酒曲，拌匀，另加入适量无菌水，以能将辅料搅拌成团为宜。当辅料温度降至17℃时，入池发酵。
4、发酵。将放入池内的辅料摊平，上面用塑料薄膜封盖。每隔24小时测量1次发酵状况(温度、水分和糖度) 。发酵时间冬季为6-7天，其他季节稍短。低温发酵容易控制杂菌污染。
【白酒加蜂蜜有什么功效】 5、蒸馏。将出池后的发酵酒料破碎，加入适量辅料，上甑蒸馏。甑内温度达100-120℃ 。待出酒完毕，再保温一段时间。把蒸馏过的酒糟掺入泉水进行第二次冷却降温，第二次加曲发酵，把发酵物料再次蒸馏、出酒。按上法循环1次即为成品。