猪大肠也叫猪肥肠 ， 许多爱吃油腻的人们都是比较喜欢吃猪大肠的 ， 猪大肠虽然很好吃 ， 平时可以用来做炒的 ， 卤的 ， 还可以放在汤里面 ， 可是我们在外面吃到的猪大肠都是经过反复的处理 ， 再加上用香料 ， 卤煮才能减少那种气味 ， 自己在家里处理的话 ， 会散发出一种浓浓的骚味 ， 让人们难以接受 ， 猪大肠想要去掉这种异味 ， 在处理方法上很重要 。
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【肥肠如何去腥味】 焦溜肥肠
材料:美味肠1袋 酱1大匙、酥炸粉半小碗 糖1/2大匙、香菜少量 味精1小匙、酱油1/2大匙
作法:
⒈将美味肠切厚片后 ， 加入1234炸粉和少量水拌匀后 ， 放进热油锅炸1234备用 。
⒉将调味料加入1大匙油炒香后 ， 加入3大匙上汤 。待汤成浓汁后 ， 即刻倒进肥肠溜炒 ， 起锅前加入1小匙的陈醋 ， 撒些香菜即成 。
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