肥肠和什么炒好吃 _生活百科

相信生活当中有不少人都是爱吃肥肠的，肥肠油腻腻的，爱吃的人很喜欢，不爱吃的人会觉得很恶心，其实肥肠在平时只要做的好吃，也能让不爱吃的人感觉到还是可以接受的，肥肠在平时可以炒辣椒，辣辣的口感，再配上肥肠的油腻，会变得很香，只要肥肠处理得干净，没有异味的肥肠味道还是很好的。

文章插图

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熘肥肠
特点:滋味香浓，肠肥软烂。
主料:猪净熟肥肠250克。辅料
水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
制作过程
⒈把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚) 。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
⒉用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤兑成汁水。
⒊勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
【肥肠和什么炒好吃】 ⒋勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。