东北有一种很出名的小吃 , 叫做驴打滚 。因为名字比较独特 , 很多外地人第一次吃的时候都觉得很好玩 , 因为名字和食物是完全不着边的 , 让人意想不到 。很多人因为爱吃特意学习了制作驴打滚的方法 , 但是做好之后发现驴打滚会变硬 , 驴打滚不变应的配方是什么呢?来了解一下吧~
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2 。准备一个方形的微波饭盒 , 微波食品袋一个 , 将食品袋放入饭盒中 , 把浆倒入食品袋 , 并且把食品袋整理好 , 不要有褶子 , 微波5分钟
3 。取出食品袋 , 在案板上放平 , 然后用擀面杖轻轻擀一下 , 擀的稍微薄一点 , 长一点 , 然后隔着食品袋切成两块
4 。剪开食品袋 , 揭去上面的薄膜 , 把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子 , 口子的大小关系到挤出的细沙的多少 , 挤到中间 , 然后把下层食品袋剪开 , 这样变成两块了
5 。拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来 , 捏合;
6 。案板上垫保鲜膜 , 撒上黄豆粉 , 把糯米卷放上去 , 揭掉食品袋 , 滚满粉 , 这样就不沾手了
7 。快速切断 , 用同样的方法滚上椰丝 。
三、工艺要点
1 。炒黄豆面要有糊味 , 但是千万不要炒成黑色 。
2 。蒸熟的江米粉要摊在盘子中 。
3 。切粘面的时候在刀上沾上清水 , 就不会粘刀了 。
四、驴打滚怎么保存不会硬
【驴打滚不变硬的配方】 用保鲜膜敷一层放冰箱保鲜起来 。之前做蛋糕的时候 , 就是怕第二天会变的硬干 , 就用保鲜膜裹上 , 第二天吃的时候不会硬 , 不知道你做的驴打滚怎么样呢 , 可以试试 。
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