红豆做法：食用油备用，红豆隔夜泡发 ， 洗净后，倒入锅内，加入足量的水 。煮至红豆软烂，煮好的豆子倒入料理机 。搅拌成细腻的豆沙 。豆沙倒入平底锅内，加入适量的白糖 ， 分次加入猪油，小火炒制 。
红豆鸡蛋仔做法：
1、低粉加泡打粉混合备用；
2、鸡蛋加入细砂糖；
3、加入清水和牛奶后低速打匀；
4、加入玉米油继续低速打匀；
5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟；
6、模具预热 ， 刷一层薄薄的油 ， 倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后加入事先准备好的红豆泥，翻面；
7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热；
【红豆鸡蛋仔简单做法红豆怎么做】8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就可以了；