蓑衣黄瓜的做法步骤

蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜的做法步骤
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蓑衣黄瓜的做法步骤】一日三餐家常菜
蓑衣黄瓜的做法步骤
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食材明细
主料
黄瓜适量
辅料
辣椒适量
香菇适量
配料
葱适量
姜适量
生抽适量
白糖适量
鸡粉适量
食醋适量
食盐适量
食用油适量
微辣口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度蓑衣黄瓜的做法步骤
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1准备好主要原料
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2将黄瓜洗净 , 放在案板上 , 再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片 , 切到筷子处即停 , 不要切断 。
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3切完一面
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4切完一面 , 将黄瓜反面 , (黄瓜转180度)同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜 。
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5同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切 , 一样不要切断 。
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6一直切到黄瓜尾部 。
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7切好的黄瓜放入大碗中 , 加入盐腌渍10分钟 。
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8腌渍黄瓜时我们来准备味汁 , 香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝 。
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9锅中放油烧热 , 放入葱姜丝煸香 。
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10煸香葱姜丝 , 加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀 。
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11加入生抽
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12加入白糖、鸡粉 。
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13最后加入香醋 , 翻炒均匀 , 烧沸即关火 , 味汁就做好了 , 盛出晾凉 。
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14腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁 , 码放在盘中 。
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15将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀 , 再次腌渍2小时即可