1、准备两个鸡蛋，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的 ， 要用温水将鸡蛋热一下，这样蒸出来的鸡蛋不会水水的，不会散，将鸡蛋打入碗中 。
【鸡蛋羹怎么蒸好吃】2、倒入一点点油，然后将鸡蛋蛋散，用筷子搅拌鸡蛋成鸡蛋液 。
3、加入温开水，放入适量的盐 ， 继续搅拌 。
4、然后将蛋液里面的泡沫去掉，这样蒸出来的鸡蛋羹不会那种一个个的小孔 。
5、然后将蒸锅架上，将蒸锅里放一点水 ， 将蛋液放入到蒸锅中 。
6、开火 ， 先大火 ， 等蒸锅的锅盖上有一些小水珠 ， 蒸锅锅盖的气孔里有气体冒出，就关小火 。
7、关小火大概十五分钟鸡蛋羹就好了，出锅之前可以先晃动一下 ， 蛋羹没有很晃就蒸好了，吃的时候可以加一点香油或者生抽，不爱吃可以不加 。