人们平时会吃各种各样的面食,在中国,北方人吃面食是最为流行的,在制作这些面食的时候,都需要使用到面粉,现在市场上的面粉有好几种分类,大家要根据自己的情况购买适合的面粉来吃 。提到食品行业,细菌感染是永远避不开的话题,那么如果买回来的是生面粉的话,里面会不会含有很多细菌呢?
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【生面粉细菌多吗?】 当然,生曲奇并不是每个案件的罪魁祸首,还有一些孩子在餐厅等位时将玉米面团拿来玩而导致生病 。这些案件都涉及来自同一设施的面粉,导致超过250种含有该面粉的产品被召回 。
虽然在面粉到达食品杂货店的货架之前,有一些方法可以杀死面粉中的细菌,但这些并常不使用 。例如,热处理能去除面粉里的大肠杆菌和其他病原体 。可这一过程也改变了面粉的结构,会影响烘焙食品的质地 。
加拿大Manitoba大学食品安全专家RickHolley指出,用辐射来杀死面粉中寄生虫和其他害虫的可能是更好的选择 。但杀死细菌需要较高的辐射剂量 。
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